Madeleines aux abricots

Recette de Marie Chioca "Les secrets de la pâtisserie bio" aux éditions Terre Vivante.

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Ingrédients

• 200 gr d'abricots secs moelleux biologiques
• 3 œufs frais bio
• 10 cl d'huile d'olive
• 1 yaourt de soja
• 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande amère
• 1 sachet de poudre à lever sans phosphate
• 125 gr de farine d'épeautre semi-complète

Préparation

Préchauffer le four à 240°C.

Mixer tous les ingrédients au robot jusqu'à obtention d'une texture parfaitement homogène et crémeuse.
Remplir les moules à madeleines huilés et enfourner pour 5 minutes à 240°C suivies de 5 minutes à 200°C. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
Résultat final

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About pierre1911

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